清迈新年美食

清迈美食：简单又美味的泰式菜谱

清迈是泰国北部的城市，以其丰富多样的美食而闻名。泰式菜肴通常具有浓郁的香料和鲜明的口味，深受全球各地的食客喜爱。以下是几道简单又美味的清迈美食菜谱，您可以在家中尝试制作。

1. 红咖喱鸡 (Gaeng Phed Gai)

食材：

鸡肉块 500 克

红咖喱酱 3 汤匙

椰奶 1 罐

青茄子 1 个，切块

红辣椒 2 个，切片

茭白笋 200 克，切片

罗勒叶适量

鱼露 2 汤匙

糖 1 汤匙

植物油 2 汤匙

步骤：

1. 在热锅中加入植物油，加入红咖喱酱，炒至香味散发出来。

2. 加入鸡肉块，翻炒至变色。

3. 慢慢加入椰奶，然后加入青茄子、红辣椒和茭白笋。

4. 煮至鸡肉熟透和蔬菜软化，加入鱼露和糖调味。

5. 最后加入罗勒叶，煮沸后即可享用。

2. 青木瓜沙拉 (Som Tum)

食材：

青木瓜 1 个，切丝

胡萝卜 1 个，切丝

豆角 100 克，切段

樱桃番茄 100 克，切半

花生 50 克，磨碎

蒜头 3 粒

辣椒 2 个

虾米 2 汤匙

青柠汁 3 汤匙

鱼露 2 汤匙

糖 1 汤匙

步骤：

1. 在一个大碗中，将青木瓜丝、胡萝卜丝、豆角、樱桃番茄和花生混合在一起。

2. 在石臼中，将蒜头、辣椒和虾米磨成糊状。

3. 将辣椒蒜头糊倒入碗中，加入青柠汁、鱼露和糖，搅拌均匀。

4. 根据口味再次调整酸甜咸辣的味道。

5. 将沙拉装盘，撒上额外的花生碎，即可食用。

3. 素食清汤 (Tom Jued Jay)

食材：

料理素鸡块 200 克

白萝卜 1 个，切块

香菇 100 克，切片

豆腐 200 克，切块

胡椒粉 1/2 茶匙

盐适量

酱油 2 汤匙

葱花适量

步骤：

1. 在一锅热水中加入素鸡块、白萝卜块和香菇片，煮至材料变软。

2. 加入豆腐块，继续煮23分钟。

3. 调味盐、胡椒粉和酱油，根据个人口味加入适量调味料。

4. 最后撒上葱花，即可食用。

这些清迈美食菜谱简单易学，但口味浓郁，是您在家中尝试制作泰式菜肴的好选择。享受美食的也可以体验清迈的魅力风情。