清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴,口感鲜嫩,营养丰富。下面我将为您介绍如何用正宗的方式来准备清蒸鲈鱼。

材料:

  • 新鲜活鲈鱼一条,约重500g
  • 葱、姜适量
  • 料酒、盐、白胡椒粉、生抽、清水适量
  • 香菜或葱花适量

步骤:

  • 将新鲜的鲈鱼去鳞、去腮并洗净,用厨房纸巾擦干备用。
  • 鱼身两侧各斜切两刀,刀口深及鱼骨。
  • 在鱼的两侧均匀地撒上盐和白胡椒粉,再放一点料酒拍匀腌制十分钟。
  • 取一蒸鱼的大碟,放少许姜丝在碟底,再放上鱼,上面放葱丝、姜丝。
  • 开始蒸,水开后蒸8分钟左右即可关火,再焖2分钟。
  • 将碟中的汤倒掉,再依照个人口味淋上热油、酱油,最后撒上香菜或葱花。
  • 这样,一道口感鲜嫩、鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。您可以根据个人口味加以调整,比如增减盐、姜和葱的用量。希望您成功制作出美味的清蒸鲈鱼!

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