中餐菜谱大全

中餐作为世界上最美味和多样化的美食之一，拥有极其丰富的菜系和菜肴种类。以下是一些经典中餐菜谱，希望能够为您提供灵感和启发。

鱼香肉丝

主料：猪肉、胡萝卜、青椒，辅料：大蒜、姜、料酒、白糖、酱油、盐。

做法：将猪肉切丝，青椒、胡萝卜也切丝备用。炒锅烧热后放油，爆香大蒜和姜，放入肉丝煸炒，加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒，最后加入调味料翻炒均匀即可。

蒸鲈鱼

主料：新鲜鲈鱼，辅料：葱姜、料酒、盐、鸡精。

做法：将鲈鱼去鳞、去内脏，用葱姜、料酒、盐腌制一段时间。将腌好的鲈鱼上锅蒸，蒸熟后淋上热油，撒上葱花、姜丝和鸡精即可。

剁椒鱼头

主料：鱼头，剁椒，辅料：葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖。

做法：将鱼头切块，用葱姜蒜、料酒腌制。锅中放油烧热，爆香葱姜蒜，加入剁椒炒香，放入腌制好的鱼头，加入适量的水、酱油、盐、糖，煮至汤汁粘稠，撒上葱花即可。

红烧肉

主料：五花肉，辅料：葱姜蒜、八角、料酒、冰糖、酱油。

做法：五花肉切小块，焯水后捞出，锅中放油烧热，爆香葱姜蒜和八角，放入五花肉煸炒至微焦，加入料酒、冰糖、酱油，加水没过五花肉，小火炖煮至肉变软入味即可。

松鼠桂鱼

主料：桂鱼，辅料：玉米淀粉、葱姜、红椒、青椒、番茄酱、鸡精。

做法：将桂鱼片成块，裹上玉米淀粉下锅炸至金黄酥脆，备用。锅中放少许油，爆香葱姜，放入红椒、青椒炒匀，加入番茄酱和少许清水烧开，放入炸好的桂鱼块，加盐、鸡精调味，用葱花点缀即可。

希望您尝试制作这些美味的中餐菜谱，享受中餐带来的美食盛宴！